【油条】
【制作食材】普通面粉、酵母粉、泡打粉、南瓜
【方法和步骤】
1、首先准备一个无水无油的大碗，碗中倒入400克的普通面粉，然后往碗中加入4克的酵母粉以及1克的食用泡打粉，最后再打入一个鸡蛋。食材都准备好以后，我们不用清水对其进行和面，而是采用南瓜汁来和面。准备适量的南瓜，将其削皮清洗干净以后，切成薄片状，再把切好的南瓜片放入料理机当中，打成南瓜汁水备用。
2、将打好的南瓜汁水少量多次的加入到面粉中，一边加入一边用筷子进行搅拌，等面粉被搅拌成面絮状以后，下手对面粉进行揉搓，将其揉成一个光滑的面团。然后用刷子在面团的表面放点食用油，并用手将面团的四周都抹上食用油。
接下来我们要用保鲜膜把面团封住，放到冰箱当中，让其保鲜发酵一个晚上，防止其风干。在面团发酵的时候呢，我们还可以准备适量的黄豆将其用清水泡发，打成豆浆来一起食用。
3、把发酵好的面团取出来，这时我们不用对其进行再揉面，而是用手直接把它整理成型就可以了。用擀面杖把面团擀制成稍薄的长方形面片，然后用刀把面片分成相等大小的宽条，再将两条两条的宽条叠在一起，用筷子从中间压一压。
最后再将宽条的两端捏合在一起，防止在炸制的过程中散开，这样一个油条的生胚就制作好了，按照以上的制作方法，将所有的油条生胚都制作好以后，我们就可以开始炸制油条了。
4、起锅倒油，锅中多加入一点食用油，等油温五六成热，且用筷子放进锅中能冒小气泡时，
下入我们的油条生胚，用中火慢慢煎炸，油条漂浮起来以后，我们用筷子给它翻一个面，继续让油条煎炸。最后等油条表皮炸至有一些金黄酥脆时，即可将其控油捞出，一道美味的油条就制作好了。
用南瓜汁来和面，做出来的油条金黄酥脆，有一股淡淡的南瓜味，非常的好吃，再搭配一杯豆浆的话，酥脆又可口，用来当早餐的话再合适不过了。
【小贴士】
1、做油条一定要记得用‘食用油来锁住其水分，再盖上保鲜膜防止风干，这样炸出来的油条才会又大又蓬松。
2、在炸油条时，火候不能太大，否则容易让油条被炸焦糊，影响其口感。
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- 发布日期：2024-01-10 21:56:12
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