第一步，干锅把猪肉倒进锅中，能煸炒出很多油。
第二步，煸炒至微黄，放入大蒜，干辣椒段炒香。
炒香之后，加入茄子，依次加入生抽，冰糖，老抽。
再加入一点点开水，小火闷至10分钟，加入少许盐，鸡精调味即可出锅。
买肥猪肉，也有买肥猪肉的好处，烧这道菜，给家里省油了。一滴油也没放，都是猪肉本身煸炒出来的油。
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