青椒基围虾

原料:基围虾300克,湖南本地青椒400克,圆葱丝50克。
调料:色拉油1千克(约耗70克),蒜片5克,盐8克,味精3克,白糖2克。
制作:1.基围虾去头、去壳,从背部开刀去掉沙线,先放入沸水中大火焯水,捞出吸干水分,再放入烧至六成热的色拉油中,小火浸炸至基围虾酥脆。
2.锅内留底油,烧至五成热时,先放入蒜片爆香,再放入切段的青椒中火煸炒,待青椒炒至八成熟时,放入基围虾、盐、味精、白糖,大火翻炒均匀,出锅装入烧热并垫有圆葱丝的平锅内,上桌后加热食用。
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- 发布日期:2024-01-11 23:12:15
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