黄骨鱼，学名黄颡鱼，又名黄辣丁，黄姑子，黄沙古，黄角丁，刺黄股，昂刺鱼，昂公等。黄骨鱼肉质细嫩，味道鲜美。富含蛋白质，钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素，营养含量丰富，药用价值高，常食具有补血、健脑、调中益阳等保健功能。

——黄骨鱼豆腐汤，这一步最关键，汤鲜黄味美无腥味

黄骨鱼

黄骨鱼是一种非常有营养的鱼类，它的肉质是非常细嫩的，里面只有一条大骨没有小刺，非常适合老人小孩食用。今天，小编就和大家一起来分享一下，黄骨鱼豆腐汤的做法。

——黄骨鱼豆腐汤，这一步最关键，汤鲜黄味美无腥味

准备食材：

黄骨鱼、嫩豆腐一盒、食用油、盐、生姜、香葱、猪油、鸡粉、胡椒粉

1》买鱼的时候，请摊主把鱼杀好，回家洗干净，黄骨鱼冲洗干净控干后，放适量的盐，几片生姜，腌10分钟。生姜切丝，切葱花备用。豆腐切成小块，放入碗中，放清水，放盐，这样处理过的豆腐没有豆腥味。

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2》锅中放油，热油滑锅，油温七成热的时候，放入姜丝，然后放入黄骨鱼，放入少量盐，一面煎好以后，再翻一面煎，煎鱼的时候不要频繁翻动，不然鱼容易碎。

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3》煎好的鱼，倒入大量开水烧开(煮汤想要汤浓汁稠，要大火，加水一定要加开水)，撇去浮沫，加一坨猪油盖上锅盖大火焖5分钟左右，倒入豆腐，开大火煮5分钟左右，放入胡椒粉、鸡粉和葱花即可出锅啦。

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黄骨鱼豆腐汤，色泽鲜黄，口感鲜嫩美味，营养丰富。大家可根据自己口味习惯，搭配番茄、香菇、鱼丸等配料或佐料。黄骨鱼富含DHA，它不仅对孕妇胎儿有着非常好的作用，还可以治疗孕妇产后抑郁，可治水气浮肿,使女子雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产，还可用于防治男性不育症、烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合症、美容等功效。

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