家常鸡腿炖土豆,鸡肉鲜嫩,土豆绵软,超解馋,孩子很爱吃
每个妈妈在孩子心中都是超人,无所不能,自从当了妈妈之后才有所感触,给孩子做营养丰富的饭菜是每个妈妈的必修课,而且孩子的肠胃比较娇嫩,既要荤素搭配适宜也要均衡摄取营养,相信每个有孩子的家庭都会常买鸡腿。
鸡大腿是鸡脚到腿的整个部位,以及腿根一带的肉,其肉质紧实有肥厚,连皮一起摄取时脂肪的含量也比较多,也是整只鸡中含铁量尤其丰富的一部分,鸡腿可以炖,可以炸,家里有烤箱的话,平时给孩子做的最多的就是炸鸡腿,烤鸡腿,口感鲜嫩,又不为孩子很喜欢吃。
鸡腿除了烤以外也可以切成块放入土豆一起注意到鸡腿炖猪肉,这样做鸡肉鲜嫩,土豆绵软,特别解馋,而且鸡肉相对于猪来说脂肪含量非常少,而且鲜嫩,更容易入味,也好消化,特别适合孩子吃,这道家常鸡腿炖土豆,做法非常简单,厨房小白也能学得会,家里有孩子的妈妈们,冬天要多给孩子吃这道菜,滋补身体的同时也能全面摄取营养。
【菜品】:鸡腿炖土豆
【烹饪食材】:鸡大腿,小土豆,葱,生姜,料酒,干辣椒,八角,桂皮,香叶,食用油,糖,生抽,盐,鸡精。
【烹饪步骤】:
1、首先准备好所有食材,鸡腿选择全鸡腿,清洗干净之后剁成小块。
2、锅中添加半锅水,加入料酒,葱段和生姜片,然后再将切好的鸡块放入水中,大火将水烧开。
3、大火煮5分钟左右,再将焯过水的鸡块捞出来,清洗干净表面的浮沫,控干水分备用。
4、小葱打结,生姜切片,干辣椒切碎,再准备好香叶,桂皮和八角。
5、锅中添加少许食用油,再放入白糖,小火慢慢炒至白糖完全融化变成深棕色。
6、将焯过水的鸡腿放入锅中,最后慢慢翻炒,直到鸡腿上色。
7、继续加入生姜片葱,结干辣椒桂皮香叶和八角大火快速翻炒出香味。
8、继续加入生抽翻炒均匀,再加入开水,盐水量,大约没过食材即可,中火炖煮半个小时左右。
9、炖煮鸡腿的时间可以来处理土豆,小土豆削皮之后切成小块,如果不能马上操作就放入冷水中浸泡,以免氧化反应。
10、半个小时以后鸡块已经炖熟了,将葱结捞出来,把土豆块放入锅中,加入一点点鸡粉再炖,煮10分钟就可以关火出锅了。
【烹饪小贴士】:
1、鸡腿要选择全鸡腿肉比较多,鸡腿切块之后就需要冷水放入锅中焯水,焯水的时间不用太长,将鸡腿块煮熟就可以捞出来了。
2、冷水下锅是为了让鸡腿中的血沫和杂质焯出来,这样鸡腿就不会有腥味。
3、在烹饪过程中,所有调味料可以根据自己的口味和喜好来适当添加,不能吃辣的也可以不放干辣椒。
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- 发布日期:2024-01-12 23:04:25
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