大家说猫山王是榴莲中的“爱马仕”,“榴莲之王”,但黑刺榴莲的名气更响亮–“榴莲王中王”,所以猫山王榴莲作为市场顶流,但在黑刺面前,是一个小弟的存在。
首先从价格上,就足够看出来了。
一整颗3斤左右的猫山王售价大概在400左右,而同样重量的黑刺榴莲售价大概在700左右,足足贵了一倍,黑刺莲可以说是“全球榴莲首贵”
价格差那么多,区别在哪里?
首先是口感上。黑刺榴莲的口感多次被美食大佬点评。比如食神蔡澜就形容黑刺榴莲比猫山王榴莲更好吃。
黑刺
黑刺榴莲的肉的果肉呈奶油状,表面褶皱多,色泽带着明亮的橙黄色调。一口咬下去,果肉就像打发过后的奶油,软,细腻,几乎不含纤维。入口味道很甜,尾味有点苦涩,最后回甜回香,味觉层次分明而又富于变化,激烈但不那么持久。吃黑刺榴莲是一种享受,价位就在这层次而富有变化中体现出来,就像品高端红酒一样。
猫山王
猫山王榴莲表面褶皱比黑刺少,为什么说褶皱,因为褶皱越多的榴莲,其口感越好,越醇厚。猫山王果肉色泽是张扬的明黄色,剥开外壳,扑鼻的香气让人特别有食欲感,入口香甜。吃过的人都赞不绝口,但口感变化上,没有黑刺榴莲来得惊喜。在香浓上,会稍逊于黑刺榴莲。
对比照
其次是稀有上。黑刺榴莲和猫山王榴莲一样稀有,但黑刺榴莲的产量比猫山王低很多。原因是黑刺榴莲对种植要求十分苛刻,即使是经验丰富的榴莲种植园,也很少有人能够培育成功。每年产量仅有200吨左右,因为稀少名贵,被人们称为“树上的黄金”。所以就算来马来西亚当地,吃黑刺榴莲也没有那么容易吃到。
黑刺
如果有机会吃到黑刺榴莲,你可能就不会惊讶会什么那么贵了。产量少是一回事,只要有心人,一定会觅到顶好的黑刺,主要是黑刺榴莲果肉口感真的是很特别。就算是贵,也值得一尝。
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- 发布日期:2024-01-13 11:16:17
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