【让花甲吐沙的方法】
1、淡盐水浸泡
这是大多数人常用的方法，花甲放入盆中，加入适量清水，再加一些食盐，用手搅拌均匀，浸泡至少2小时，花甲就能吐净泥沙，缺点是时间太长。
老渔民说，泡花甲时少加点水，用盖子盖起来使劲摇晃，花甲就会自动地快速吐沙，5分钟左右就吐干净。
2、白醋水浸泡
花甲放入少量清水中，倒入一勺白醋搅拌均匀。醋的酸味会对花甲产生强烈的刺激，使花甲快速吐沙，5分钟就能吐干净。
3、白酒浸泡
花甲倒入盆中，倒入少量的清水，加入一勺高度白酒搅拌均匀，等待一会儿花甲就“喝醉”了。“醉酒”后的花甲也会“吐酒”，开始张嘴吐沙，很快就能吐干净。
学会了这3招，就能让花甲快速吐沙，只要5分钟就吐干净，再也不用几小时了。
花甲洗干净了，怎么做才好吃呢？下面教大家做一道夜市上最抢手的爆炒花甲，味道香辣，非常开胃，做法很简单。
【爆炒花甲】
准备花甲、青椒、红椒、大蒜、生姜、小葱、洋葱、盐、胡椒粉、味精、蚝油
1、购买新鲜花甲，用上面的方法吐干净泥沙，捞出冲洗干净。青红椒洗净后切块，大葱切段、生姜切片，洋葱切块。
2、炒锅烧热后倒入冷油，加葱姜蒜、洋葱爆锅，炒出香味后加入一勺豆瓣酱，炒出红油后倒入花甲，快速翻炒2分钟。
3、花甲全部都张开后，倒入青红辣椒炒至断生，加适量食盐、胡椒粉、味精调味，翻炒均匀。
4、出锅前，加入一勺蚝油，炒匀后关火出锅。
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- 发布日期：2024-01-13 15:36:34
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