今天来跟大家说说咸粽子。
咸粽子的工序比栀棕要复杂得多了多。咱们先来看材料。
材料：糥米、花生，咸蛋黄、腊肠、五花肉
配料：五香粉、红腐乳、糖、酱油
包粽子的工序：
1、粽子要好吃，最重要的就是粽子中的这些馅料。
馅料
2、五花肉要在前一天用五香粉、红腐乳、糖、酱油腌制好放冰箱。
3、花生不容易熟烂，在包粽子前先把花生洗干净，用高压锅先稍微煮2-3分一下，倒出来沥干水。
稍微煮一下的花生
4、将香菇、蒜头（去皮）爆出香味，把泡好的糥米、花生、五香粉、放进去一起炒一下，让所有材料充分搅拌均匀，就能开始包粽子了。（因为粽子里面的咸蛋黄、腊肠都是咸的，所以糥米不用再放盐或是酱油了）
拌好的糯米
5、两片粽叶正面朝上交替排好，两手捏紧，别让粽叶滑动。捏住两头，环成一个圆锥形，也像一个漏斗状，形成一个角(正面在里，反面在外)。
6、里面放一层米，接着放上咸蛋黄、五花肉、腊肠，再放上一层米。
依次放入所有馅料
7、右手把粽叶上端盖过来。左手捏住粽子，右手将粽叶向左折过来，把头压在左手大拇指下。
8、用线绳扎住，一个粽子就包好了。
9、包完所有的粽子，最后就是煮粽子，锅内放入可以没过粽子的清水，高压锅大火烧开转中火煮15-20分种，煮好的粽子捞出来稍微放凉点就可以吃了。吃不了的可以放冰箱里，放着慢慢吃的哦！
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- 发布日期：2024-01-14 10:24:15
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