食材:扇子骨两斤,香菇,土豆
香菇提前浸泡,泡的香菇水不要倒
过程:
1、将大骨头清洗干净,然后焯水(放姜片和料酒),水开后焯水5分钟,清洗干净
2、锅烧热后加入适量食用油,将清洗干净的大骨头放入锅中,煎3分钟左右,加入花椒、八角、葱、姜、干辣椒,翻炒3分钟后,依次加入料酒、生抽、酱油、蚝油,翻炒均匀。加入香菇水,和适量清水,水量与肉齐平,加一点糖提鲜。
3、炖肉期间可以稍微翻炒几下,保持中火,要注意一下水量,不要干锅了。炖10分钟后,加入香菇和适量盐。再继续炖30分钟左右,我准备了两个土豆,土豆切滚刀块,待肉烂了加入土豆,再炖10分钟,就可以出锅啦,一道下饭的家常红烧大骨头就做好了
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- 发布日期:2024-01-15 14:44:15
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