【焖面】
【制作食材】面、洋葱、白菜、鸡蛋、姜末、蒜末、黄豆酱、生抽、蚝油
【方法及步骤】
1、在对这道焖面进行制作之前，首先我们要准备适量的配菜。今天我准备了一些白菜，把白菜清洗干净后，将白菜切成细丝装入碗中备用。再准备半个洋葱将其清洗干净，并切丝装入碗中备用。
然后还需准备一个小碗，往小碗中打入两个鸡蛋，将鸡蛋充分搅散成蛋液备用。
2、起锅热油，，往锅中加入一勺食用油，油温一定要将其加热到全热，也就是可以看到冒油烟时，即可把准备好的蛋液加入热油中，将其炒熟并打散。（煎鸡蛋油温一定要热，如果油温太低的话，鸡蛋很容易就会出现粘锅的现象。）
然后另起锅，往锅中再加入一勺食用油，等油温加热到5成热以后，把提前准备好的姜末和蒜末加入到锅中，小火将其炒出香味以后，把准备好的白菜也加入锅中，将其翻炒片刻，等白菜有出水现像时，把准备好的洋葱也加入锅中，将其和白菜一同炒软。
3、等洋葱被完全炒软以后，我们还需往锅中加入一勺黄豆酱，以及一勺生抽一勺蚝油，再加入一小勺食盐，把调料和锅中所有食材翻炒均匀，将所有食材煸炒入味。
然后准备适量的开水加入到锅中，在这里切记不要加入冷水，而是加入开水，开水加入的量为一斤半左右，大火将水烧沸以后，还需准备一个小碗，并舀出一小碗的汤汁，将其放到一旁备用。
4、准备适量的面条，将面条从中间折断以后，将面条平铺到锅中摆放均匀，然后把准备好的汤汁，淋入到面条的表面，最后把制作好的鸡蛋碎，也倒入到面条的表面，并盖上盖子用中火对面条进行焖制8分钟。
等时间到了以后，只需把面条和所有食材搅拌均匀，一道美味的焖面就可以出锅进行食用了，采用这个方法制作出来的焖面，真的特别入味，吃起来的香味更是香味十足，总能让人越吃越想吃，欲罢不能。
【小贴士】
1、制作这道焖面，一定要记得准备适量的蔬菜食材，一同去进行制作，能够起到很好的解油腻作用。
2、在往锅中加入开水时，一定要多加入一些，因为面焖制的过程当中，面的吸水性是非常高的。
3、面条焖制的时间不要太长，等其焖熟焖软就可以了，时间太长容易导致其底部焦糊。
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- 发布日期：2024-01-16 08:28:17
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