滑炒鸡丝做法：
备用食材：鸡胸肉280克，笋70克，豌豆20克，油、盐适量，料酒、味精适量，淀粉适量，葱姜适量，鸡蛋清1个
制作步骤：第一，将准备好的鸡胸肉清洗干净后，切成丝，然后再用清水抓洗一下
第二，需要的豌豆量准备出来，清洗干净后盛在盘子中备用，同时把笋去皮后切成丝
第三，之前清洗好的鸡丝，盛在一个容器中，加上鸡蛋清和淀粉，搅拌均匀后，腌制15分钟的时间
第四，锅中添上水，待水煮开后，放入笋丝，焯烫好之后，捞出来沥干水分
第五，炒锅中加上油，放入腌制好的鸡丝，滑炒片刻后，盛出来沥下油分
第六，之前滑炒过鸡丝的油锅中，放入葱姜，爆炒出香味后，将葱花捡出来
第七，接着把笋丝和豌豆放在爆香的油锅中翻炒，加上料酒、盐、高汤，翻炒均匀后
第八，把之前滑好的鸡丝下入锅中，烧沸后，加上点味精，用水淀粉勾芡，炒拌均匀即可
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- 发布日期：2024-01-16 15:36:28
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