冻干果蔬
冻干蔬菜是怎么做出来的？冻干机在蔬菜冻干加工工艺主要通过原料挑选、消毒清洗、原料整理、切分、热烫护色、冷却沥水、真空冷冻干燥、防潮包装等步骤加工而成，其特点是该制备方法包括以下步骤：
1、原料挑选：去掉腐坏变质及不符合质级要求的蔬菜；2、消毒清洗：用清水冲洗干净；
蔬菜冻干前处理设备
3、原料整理：用手工或机械的方法将蔬菜的茎根、皮等影响口感及风味的部分去掉；4、切分：根据加工需要将整理好的蔬菜切成片、块、条、丝、段等形状；5、热烫护色：将切分好的蔬菜放入95℃-100℃水中热烫10秒钟-10分钟的时间以利保持颜色；6、冷却浙水：将热烫后的蔬菜立即放入冷水中冷却至常温以下，将水控净或用离心机甩干；7、真空冷冻干燥：将冷却浙水后的蔬菜放入新一代食品冻干机（无需冷库）进行冷冻干燥，预冻阶段-30℃至-40℃进行冻结，以使蔬菜的中心温度低于-30℃ ；升华干燥阶段使蔬菜的含水量低于3%;
小型食品冻干机
8、防潮包装将干燥好的蔬菜装入防潮包装内即成各种不同的冻干蔬菜产品。
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- 发布日期：2024-01-16 18:48:15
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