【食材准备】
冬瓜，胡萝卜，油菜，盐，鸡精，植物油。
【烹饪步骤】
①首先买回来的冬瓜清洗干净，然后去掉硬硬的外皮，去掉瓜瓤，再切成条状，清洗干净控干水分，放入盆中备用。
②把胡萝卜清洗干净，去掉皮，然后切成3cm长的段，再改刀切成条状，放入碗中备用。
③油菜叶清洗一下，注意要把油菜根去掉，每个叶子单独清洗，再把它从中间切开，油菜茎部和叶子分开放。
④在锅中加入清水，加入一勺盐，几滴植物油，把水烧至沸腾之后，先放入胡萝卜条，把它焯水三分钟，胡萝卜条软了之后就用漏勺捞出来控干水分备用。
⑤煮胡萝卜的清水，再把冬瓜条放入开水焯水两分钟左右就可以了，冬瓜条是比较软一些的，所以焯水的时间不要过长，控干水分备用。
⑥锅中倒入植物油，加热到六成热，这时直接放入胡萝卜开始煸炒，炒的过程要调到小火，把胡萝卜慢慢得煸炒断生。
⑦接着再放入冬瓜开始煸炒，放冬瓜之后要加入少许的清水，否则很容易把冬瓜炒干，把油菜的茎部放入，保持大火快速翻炒。
⑧20秒之后再把叶子放入，到所有的食材全部熟透就撒上一勺盐，搅拌均匀之后就可以关火了，最后再均匀的撒上鸡精，这样一道非常好吃的青菜就完成了，低脂肪低热量，好吃不长胖，喜欢就做来试试吧！
【烹饪小提示】
⒈在胡萝卜和冬瓜焯水的时候，一定要在沸水中加入盐和植物油，这样焯水出来的胡萝卜会更加的清脆爽口，而且营养不会流失。
⒉炒青菜的时候要保持大火去炒，这样才能够快速的将菜品炒熟，锁住里面的营养和水分，吃起来更加的脆爽开胃，炒菜的过程中，放入菜的顺序一定不要放反。
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- 发布日期：2024-01-17 11:52:21
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