鸡架炖土豆
鸡架，你知道什么是鸡架吗？ 其实就是去掉皮肤、大腿、胸部、头、颈、翅膀、内脏，剩下的部分其实就是骨头。 被大大家称为鸡架。
鸡架炖土豆是我最爱吃的一道菜，它不仅做法简单，而且做出来的味道也是很不错的，鸡架啃起来特别香，买的时候一定要买那种不带肉的，做出来的味道才香，别买那种带肉的，不容易入味。
做鸡架当然的准备食材，今天下班早就去菜市场买了两个鸡架，花了不到点8块钱，是不是还挺便宜的。
鸡骨鸡
然后买了一个大土豆、葱、姜、蒜，还有必不可少的肉料包。
首先准备两个鸡架，然后把鸡屁股去掉，其实鸡屁股是很好吃，如果要吃一定要把鸡尖去干净，里面是黄黄的东西，听老人们说那是一种可以致癌的东西，吃多了不好，如果不吃鸡屁股直接去掉就好。鸡肺去掉这玩意还是比较脏的，然后把鸡架剁成块状。
放入盆里用清水清洗干净，清洗两次到三次以后，可以往盆里放入适量的面粉揉搓一会让每一块鸡架上面都有面粉，然后在用清水洗干净放在一旁准备，为什么要用面粉那，大家是不是觉得很好奇，那是因为面粉有很好的吸附功能，可以吸附一些不干净的东西，这些清洗过会更干净些。
土豆削皮切成块，土豆要切成大块一点，不要切成丁状。这样处理好的土豆用清水泡上放在一旁备用。泡清水可以防止氧化变黑
葱、姜、蒜，切成段在准备里干辣椒放在盘里准备
接下来起油烧水鸡架凉水下锅，水开了以后加入适量的料酒这样可以给鸡架去去腥味，焯好的鸡架咱们倒出去控下水，用温水冲洗干净备用，
我在锅里放了点葱和蒜主要也是为了去腥味的
再次起锅，锅里放入油，油热之后放入姜片，炸出香味放入两颗大料，放入大葱，大蒜和干辣椒出香味放鸡架多翻炒一会，放点十三香、老抽、耗油翻炒，把土豆倒锅里，继续翻炒加入清水给点盐放入肉包料，清水不要给太，刚刚没过食材就可以，然后盖上锅盖炖上十到十五分钟，十五分钟后打开锅，如果觉得颜色有点炎可以再适当的加点老抽，炖的时候适当的留点汤，别把汤收的太干了，
我喜欢汤多的可以泡米饭吃，这样很下饭。这样鸡架炖土豆就可以出锅了，是不是看上去很香呀 快来动手试一试
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- 发布日期：2024-01-18 18:28:25
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