用料
- 鸡脯肉 3个
- 干面条 300克
- 小米椒 10个
- 绿线椒 6个
- 青花椒 5g
- 红花椒 5g
- 生姜片 3片
- 葱 小半根
- 蒜 2瓣
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 2勺
- 糖 5g
- 盐 2g
- 腌鸡肉料
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 白胡椒粉 3g
- 糖 5g
- 玉米淀粉 10g
做法步骤
1、鸡肉洗净切小块，加入生抽、料酒、白胡椒粉、糖、玉米淀粉搅拌均匀后盖保鲜膜，腌制30分钟。
2、准备好青红花椒、小米椒、绿线椒。
3、腌好的鸡肉先在锅里炸一下捞出。
4、另起一锅烧水煮面，面煮的稍硬一点捞出过两遍凉水后拌入少许藤椒油和生抽，拌油是为了面条不粘连，放生抽为了给面条稍微上点色，如果没有藤椒油也可以拌少量香油。
5、热锅油温5成热时放入青红花椒，小火慢炒出香气。
6、放入葱姜蒜片翻炒。
7、倒入鸡块翻炒。
8、倒入生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味。
9、将面倒入锅中，搅拌均匀，让每根面条都吸饱汁子即可，麻辣鲜香好吃的鸡捞面来了，队友说比饭店卖的还好吃，美中不足上面再摆串藤椒更好看
小贴士
炸青红花椒的时候一定要小火，不能将花椒炸糊就不好吃了。
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- 发布日期：2024-01-18 19:00:33
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