——【掉渣烧饼】——
【主要食材】：面粉，酵母粉，白糖，盐，十三香，食用油，芝麻，蜂蜜
【具体制作步骤】:
第一步：准备三百毫升的温水，加入五克的酵母粉，温水的温度控制在35度左右，搅拌均匀
第二步：盆里面准备五百克的面粉，放一勺的白糖促进白糖发酵，然后倒入温水，搅拌成絮状，然后开始和面，揉搓成光滑的面团
第三步：下面做个油酥，碗中准备四十克的面粉，放入五克的盐，放入十三香，，搅拌均匀，然后加入五十毫升的热油，边加边搅拌，搅拌均匀即可，这样油酥就做好了
第四步：案板上撒一些干面粉，将发好的面团取出来，揉搓排气，搓成长条按压一下，然后擀成长方形的饼，饼擀好之后给它抹一层油酥抹均匀，
第五步：然后沿着一边给它卷起来，拽成剂子，将口的位置封起来，将剂子擀成长一点的饼，这样这个烧饼坯就做好了
第六步：托盘上面刷一层油，将烧饼坯放在托盘里面，碗中倒入一勺蜂蜜，加入适量的温水，将蜂蜜搅化，烧饼坯上面给它抹一层蜂蜜水，放点白芝麻，这样吃起来比较香，全部做好之后备用
第七步：将这个烧饼坯放入烤箱，上下火一百八十度给它烤二十分钟左右
好了，这个烧饼已经烤的差不多了，大家看下，这个烧饼焦香酥脆，非常好吃，外皮非常的焦，里面也是多层的，喜欢的朋友可以做一下
【掉渣烧饼之“烹饪小贴士”】：
1）酵母粉一般用温水发酵效果更好，温水的温度一般在35度左右，不烫手即可
2）面粉中或者是酵母粉中加入适量的白糖可以促进酵母的发酵
3）如果揉搓出来的面团不光滑，可以将面团静置1-2分钟左右，然后再和一下面，这样面就会很光滑
4）面团发酵好时是原来的面团的两倍大，而且里面全部是蜂窝状的组织，
5）做好的面团可以对折一下，这样做出来的烧饼层次会更多一些
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- 发布日期：2024-01-18 23:20:26
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