高筋面粉 225克、奶粉 5克、糖 4克、盐 3克、酵母 3克、水 150克、黄油 10克、玉米面（表面） 适量、猪里脊 300克、葱姜末 少许、现磨黑胡椒 少许、鸡蛋 1个、盐 3勺、生抽 3勺、煎蛋、芝士片
1、首先把除黄油、玉米面外所有饼胚材料放入厨师机揉到半扩展状态，再加入黄油，揉到7、8成筋状，室温26度发酵45分钟，发到2-2.5倍大，用手戳洞口不塌陷不回弹即可；
2、然后把面团均匀排气，分成6小份，松弛10分钟，松弛好的面团用手轻压、排出气泡摁扁，在玉米面上沾两下，依次放入模具，摆放整齐，用手摁扁，没有模具，手动整成圆形也可以，发酵至8成满，进入烤箱中层180度上下火，20分钟即可；
3、最后把猪里脊（或五花）冲洗血水，用厨房纸吸干水分，肉、葱姜一起搅成末，放入生抽、盐、黑胡椒、鸡蛋，用手抓匀，冰箱冷藏1小时以上，肉馅分成6份，搓圆压扁，吃的时候将肉馅油锅煎熟，再放煎蛋、芝士即可上桌开吃啦~
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- 发布日期：2024-01-19 10:16:18
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