在我们日常生活中，提到“陈皮”的时候大家都会有所了解，知道是用于入药、食材、茶饮等方面都可以使用的一种陈皮。但是提到“青皮”的时候，估计有很多朋友都不知道，青皮到底是什么？
为什么今天我会提到青皮呢？
因为现在是青皮上市的季节，刚好也有朋友在后台留意给我们说：能否介绍一下青皮和陈皮之间有什么区别？
那今天我就来介绍一下陈皮和青皮之间的区别。
首先，来介绍一下青皮。
其实，青皮也是属于陈皮的一种，它也是新会柑的果皮，只是比红皮（也就是平常所说的陈皮）提前一两个月采摘下来。
也就是在每年的10月份左右采摘下来的新会柑，由于这时候的柑果还未成熟，皮还是绿的，所以，就叫青柑，它的皮就叫青皮。
青皮有什么特征呢？
初收的青皮，其外皮呈青绿色，内囊紧密光洁，雪白；
陈化后的青皮，其外皮呈绿黑色，内囊颜色逐渐变淡，为黄白色；
青皮的油室微凹且较密，不显皱缩。
总体来说，青皮质硬、皮薄、味辛苦，气芳香。
但由于青柑是还未成熟的柑果，所以它的皮就会有点苦涩。在日常生活中也比较少用，虽然青皮不常用，但是用处可是很大的。青皮烈性较强，主要是用于消积化滞、疏肝破气等药用方面的使用。
再来介绍一下陈皮
新会陈皮，按柑果采摘时间不同，大致可分为两类：青皮和红皮。
我们平常说的陈皮，大多是指红皮，也就是二红皮或大红皮。
红皮是在每年11-12月份左右采摘的新会柑果的果皮，由于这时候采摘的柑果已经成熟，所以它的皮甜度也是比较高的，陈化后的红皮，也就是陈皮了，它就会变得香醇。
在适用范围上，除了可以入药，还可以用于泡茶和在食材方面的使用。主要是用于燥湿化痰和理气健脾方面。
青皮和红皮虽然都是陈皮，但由于性质的不同，所以往往就把青皮和红皮区分开来。而平常我们所说的陈皮，也大多是指红皮。
这样说你们了解了吗？如果在哪方面我介绍还不够详细的，可在下方评论。
以上就是关于“陈皮烘干和晒干区别”的一些小知识，今天就分享到这里。
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- 发布日期：2024-01-19 10:28:21
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