【你需要准备的原材料】低筋面粉200克、糖粉70克、蛋黄4个、蔓越莓80克、葡萄干30克、黄油80克、刷子1个。
蔓越莓葡萄干小酥饼做法
步骤一:首先将黄油放入到常温中3小时左右,直到黄油按着非常软即可,一按黄油就能按到底就可以了。
步骤二:将80克的黄油、70克的糖粉、放入到碗中,然后用电动搅拌机将搅拌2分钟,直到黄油大概膨胀为原来体积的2倍大即可,接着在放入3个蛋黄,继续搅拌2分钟即可备用。
步骤三:将低筋面粉过筛后放入到搅拌好的黄油中,然后用搅拌机继续搅拌1分钟,直到面粉和黄油全部融合在一起即可。
步骤四:将准备好的葡萄干、蔓越莓、核桃等等自己爱吃的水果干或者坚果干放入到搅拌好的面团中,继续将它们全部搅拌均匀。
步骤五:将搅拌均匀的大面团分成均30克的小面团,然后将小面团揉成圆形,接着用手掌将圆形面团按压一下,直到面团成为半椭圆形即可,大家不要按的太扁,如下图我按的扁平状即可。
步骤六:然后将揉搓好的小面团放入到烤盘中,每一个面团都刷上一层薄薄的蛋黄液就可。
步骤七:接着烤箱开到上下火170摄氏度,预热5分钟,将烤盘放入到烤箱中,烤15分钟即可端出来食用。
做小酥饼的小技巧
1.搅拌黄油时,一定要将黄油打到膨胀,如果打的不膨胀,小酥饼吃着就不酥了,如果家里没有电动搅拌器,用手打搅拌器大概打10分钟也能打到膨胀,这一步最关键,觉得小酥饼能不能做成功!
2.烤葡萄干蔓越莓小酥饼时,上下层170摄氏度即可,温度太高,葡萄干蔓越莓小酥饼一会儿就糊了,建议大家用温度计测量一下烤箱温度在烤,这样就可以防止万无一失了。
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- 发布日期:2024-01-19 12:24:18
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