食材准备：口蘑十几个，油菜1把，大蒜3瓣，食用油适量，食盐少许，黑胡椒碎少许
1、首先来处理口蘑，将口蘑用清水洗干净，掰掉根部，然后用毛巾或吸水纸将口蘑表面的水分吸干。口蘑是比较脆弱的，所以动作要轻一些。
2、我用了3棵油菜，将油菜的叶子一片片掰下来，分别清洗干净，沥干水分，然后将菜梗和菜叶的部分分别切开。
3、大蒜是制作口蘑的时候经常用到的，大蒜的香味更能激发出口蘑的鲜美。这里是将大蒜切成了小颗粒，这样更能保持蒜香味儿。
4、不粘锅内加入适量的食用油，可以稍微多加一些，平常炒菜的1.5倍，油微热了，就倒入大蒜，中小火炒出蒜香。
倒入口蘑，保持中火，先煎口蘑的一面，1分钟左右，翻个面煎另外一面，慢慢的口蘑就会出水，这是口蘑的精华所在，口蘑的体积也会随之变小，这时候我们可以盖上锅盖，利用口蘑析出的汤汁，将口蘑焖5分钟左右将其彻底焖熟。
倒入油菜帮的部分，首先炒至断生，然后再倒入菜叶的部分，调入适量的食盐，翻炒均匀至入味，即可关火。最后撒上适量的黑胡椒碎来增香，即可出锅。
这样做出的口蘑，很好地保留了口蘑的原始味道，夹起一个口蘑放进嘴里，汁水特别鲜，嚼起来肉质细嫩，堪比鲍鱼。一点点的蒜，一点点的黑胡椒碎，恰到好处的激发出口蘑的鲜美，吃起来也不会觉得腻。健康又营养，你也试试吧~
【有话说】
1、口蘑不仅味道鲜美，营养丰富，其热量也很低，而且同很多菌类一样，富含纤维素，因此想要减肥的朋友也可以放心食用。
2、做好的口蘑最好当天吃完，否则其营养和口感都会大打折扣。
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- 发布日期：2024-01-20 10:17:06
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