临海是台州市代管的县级市，位于浙江沿海中部，长三角经济圈南翼，是台州地区经济、文化、交通中心，台州副中心城市。在从前，临海一直是台州府的府城，所以有非常深厚的历史文化底蕴，其中也包括美食文化，临海当地有不少具有特色的小吃，其中，印象最深的一道临海的传统小吃，名字叫“蛋清羊尾”，当在“台州美食节”上遇到这道小吃时，忍不住跟其他游客一样，看看这道小吃是怎么制作出来的。
只见美食节上“蛋清羊尾”摊挡上的师傅提前用打蛋器将鸡蛋打到“起泡”，看起来像奶油一样， 然后师傅取一块已搓好的“豆沙粒”，用容器把“豆沙粒”裹在打好的蛋清中，再然后，放进油锅里炸。可能是因为蛋清很轻，豆沙粒比较重，师傅下油锅时是非常小心的，下了油锅一会后，见到师傅把油不停地浇在“蛋清羊尾”上，让整个“蛋清羊尾”受热均匀，最后炸到金黄色，“蛋清羊尾”就可以了。
完成之后的“蛋清羊尾”看上去有点像广州的炸油果，但因为里面包着豆沙，所以口感跟油果又不一样，品尝一下，感觉非常松软，还带着豆沙的香与甜。一边品尝临海的这道小吃，一边感叹：明明只有蛋清与豆沙做食材，为什么名字有“羊尾”两字呢？如果是外地游客第一次看见“蛋清羊尾”这个名字，会以为是用“羊尾”做的吗？
其实，“蛋清羊尾”这个小吃是临海人在明末清初时创造出来的，蛋清羊尾名字是因为其炸出来起锅后，让人看到其形态像一条羊尾巴，再加上用鸡蛋清作为原材料，所以就得了“蛋清羊尾”的名字。而只用蛋清和豆沙，就做出了这样独特的美食，让人也不得不佩服临海人的智慧啊。
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- 发布日期：2024-01-20 11:28:14
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