【温州炒粉干】
食材:细粉干一排，包菜适量，红萝卜适量，鸡蛋一个，葱适量，黄酒少许，老抽少许，白糖少许，鸡精少许，盐少许，食用油少许。
烹饪方法:
1、细粉干放盆里用清水浸湿透即可捞起来，就是放下去即可捞起来，这款粉干无需浸泡的。你们根据粉干软硬度来定即可。
2、包菜洗净切丝，红萝卜去皮洗净用磨丝工具磨丝。
3、碗里放入少许黄酒，老抽，鸡精，白糖，盐搅拌均匀备用。
4、鸡蛋打碗里，用筷子打散搅拌均匀。
5、热锅倒入少许食用油烧热，放入鸡蛋下锅搅拌几下出锅倒碗里备用。
6、锅里倒入少许食用油烧热，放入包菜丝下锅翻炒断青。
7、放入粉干，炒好的鸡蛋下锅翻炒，一只手拿锅铲，一只手拿筷子将粉干翻抖均匀，炒米粉油需要多一点点。
8、翻炒至吃起来软硬度刚好，加入提前调好的调味料下锅翻炒，让粉干上色均匀。
9、放入红萝卜丝翻炒几下，撒上葱花即可关火。
10、出锅装盘即可食用，一道香喷喷的三鲜炒粉干就做好了，每次炒上一锅，都吃到舔盘，孩子说太好吃了。
小提示:
1、这款粉干是无需浸泡的，就放水浸湿透即可捞起来，你们可以根据粉干的软硬度来定浸泡时间，有的需要浸泡软透了再炒，要不炒出硬邦邦的就不好吃了，因为每一种粉干软硬度不一样。
2、黄酒、老抽不宜多，放一点调味上色即可，咸淡感觉个人口味适量添加。
3、炒粉干油要多放点，这样炒出来才好吃。
4、配菜可以按个人喜好放即可。
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- 发布日期：2024-01-22 08:52:19
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