羊肚的做法
1.最重要的一步,去羊骚味!
第一,先用冷水冲洗买来的羊肚的外面褶皱跟翻开的内里,冲洗干净后,把水倒掉;第二,用生粉里里外外抹擦羊肚,并摘掉个别比较脏的筋头,用生粉搓洗多遍,放在水盆里,放个十分钟;十分钟后,用凉水冲洗干净,老实说,不是一般臭;第三,冲洗干净的羊肚,里里外外用盐涂抹,并同时涂抹上一勺白醋,然后用水泡着,泡十分钟后洗干净;第四,把涂抹盐和醋的羊肚洗干净后,放到开水里面去煮一小会,煮掉骚味臭味,然后捞起来切丝。
2.煲汤配料
新鲜铁棍淮山,而且下有一大半条;一条大葱;盐,一小块南姜;煮完汤后下点香菜;
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- 发布日期:2024-01-23 08:04:22
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