准备食材
- 一只鸭头
- 海带
- 青辣椒两个
- 八角，花椒，葱，姜，蒜，香叶，干红辣椒，黄豆酱
把鸭腿清洗干净，然后咱们再把鸭腿剁成小块，
把锅清洗干净，加入清水，把剁好的鸭腿放入锅中焯一下水，（因为鸭腿特别多的油，咱们焯一下水，鸭肉吃起来就没有那么的油腻）
加入葱丝，姜丝，料酒去腥，再撇去血末。焯好水以后咱们再用清水清洗干净，（焯出了好多油）
咱们把锅清洗干净，倒入色拉油，放入八角，花椒，葱，姜，蒜，香叶，干红辣椒炒香，炒出香味以后放入鸭肉，把鸭肉煸至微黄，煸至微黄以后倒入料酒去腥，一勺黄豆酱，两勺生抽，一勺老抽，然后翻炒均匀，翻炒均匀以后加入没过肉的清水，来几粒冰糖提鲜，（没有冰糖的可以用白糖也可以），盖上锅盖炖半个小时
鸭肉炖熟以后放入准备好的海带，不喜欢吃海带的也可以放豆芽，或者土豆都可以，这样吃了就不会那么的油腻
咱们开始调味，放入适量的盐，盖上锅盖继续煮，把海带煮熟，海带煮熟以后放入两个青辣椒提味，开大火收汁，汤汁收的差不多就可以出锅了
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- 发布日期：2024-01-23 12:44:37
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