用料
- 牛仔骨 500g
- 彩椒 3个
- 蚝油 5g
- 黑椒汁 10g
- 高汤 200g
- 黄油 20g
- 洋葱 半个
- 盐 少许
- 糖 少许
- 腌料：黑胡椒粉 适量
- 黑椒汁 10g
- 料酒 5g
- 生抽 5g
- 盐 少许
- 糖 5g
- 淀粉 适量
做法步骤
1、牛仔骨切块，加入料酒 + 生抽 + 盐 + 糖 + 黑椒汁 + 黑胡椒粉 抓匀后加入适量玉米淀粉，腌制一小时以上。 *牛仔骨尽可能选择骨头小点的，小骨的肉会更嫩
2、彩椒切菱形片，洋葱切丝、蒜瓣切片。
3、黄油打底，放入牛仔骨煎至七成熟捞出备用。
4、黄油打底，加入洋葱丝 + 蒜片爆香后，加入盐 + 糖 + 蚝油 + 黑椒汁 + 高汤 煮沸。
5、加入牛仔骨炒匀。
6、加入彩椒炒至断生，加入淀粉水。芡汁：玉米淀粉5g + 适量清水。
7、客官们搬好小板凳，准备开吃啦！
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- 发布日期：2024-01-23 15:04:36
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