好吃的炸鸡块到底怎么做才好吃，你知道吗？
首先尽量准备泡打粉，做出的鸡肉块口感比较蓬松。
鸡块腌料：鸡柳220G、盐1茶匙、黑胡椒十三香各少许、大蒜3-4瓣、料酒3G、牛奶22G、糖1茶匙、蛋清1个、蚝油1勺、淀粉2勺（20G）
面糊用料：低粉55G、玉米淀粉55G、水110G、盐1G、泡打粉2.5G
1，把鸡块腌料里除了淀粉外的其他材料都倒入搅拌机打碎，鸡柳放入前先成块。
2，把淀粉加入到鸡肉泥里搅拌均匀。
3，把鸡肉泥平铺到菜板或其他方便切的平盘里，铺出2-3MM厚度，用保鲜膜包住放入冷冻室，冻成硬块，大概要2个小时，我直接冻了一夜，第二天做的。
4，冻好后调面糊，把面糊用料里的材料放入大碗里搅拌均匀，状态是提起可以迅速流动的。
5，把冻硬的肉泥拿出来放一会切成块，平底锅热油，油热到八成熟时把鸡肉块裹上面糊丢到锅里中小火炸到两面金黄，捞起沥油。然后蘸番茄酱吃就可以了！
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- 发布日期：2024-01-23 16:00:23
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