做法步骤
1、葱姜切末泡在一碗纯净水里，制成葱姜水～备用～
2、把虾去头，剥皮，去虾线，倒入葱姜水，胡椒粉一点点，浸泡一分钟，倒掉水，备用
3、木耳洗净去根备用
4、笋事先泡一天，用高压锅再压制半小时，洗净备用。如果没有笋干，可以换成香菇，与木耳同量
5、白菜洗净切碎
6、一个鸡蛋，蛋清和蛋黄分开，只用蛋清，蛋清会让馅料更爽滑
7、笋切末，倒入一汤匙酱油，拌匀，再倒入一汤匙香油，拌匀，加入白菜碎中
8、木耳切碎，加入白菜和笋干馅料中混合，拌匀
9、虾用刀拍成泥，加入拍好的虾蓉，拌匀，一定要按照同一方向，
10、加入蛋清，拌匀
11、加入两勺香油，拌匀
12、所有的馅料按同一方向拌匀
13、一大碗面粉，和成少软一些的面团
14、擀皮包饺子啦
15、包好的饺子可以下锅了～
16、出锅咯～鲜嫩多汁哦～
小贴士
1.虾剥好后要用刀拍成泥～这样不会破坏虾肉纤维，后面搅拌的时候容易起浆～不要用刀剁～2.葱姜切末以后泡在一碗纯净水里泡成葱姜水，之后用葱姜水来拌馅，避免吃饺子的时候吃到葱姜末
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- 发布日期：2024-01-23 22:24:27
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