【酒香鸭丁】
食材准备:鸭肉300克、蒜瓣3个、小米辣3个、青辣椒1个、红辣椒1个、姜、蒜苗2根
辅料:菜籽油、香醋1勺、烧酒1勺、盐、味极鲜、酱油、豆瓣酱半勺、鸡粉2克
制作过程:
1、准备需要的配料,蒜瓣去皮切成丁,小米辣切成圈,青辣椒、红辣椒切成圈,蒜苗洗净切成圈,放入篮子中备用。
2、鸭肉300克,洗净以后,把它切成丁,放入大碗中,浸泡,放入清水,再放入香醋1勺,泡1个小时左右。
3、锅中放入花生油,烧热以后,放入辅料开始炒,青辣椒红辣椒蒜苗后放,爆香以后,放入豆瓣酱1勺炒出红油。
4、倒入浸泡好的鸭肉丁,开始煸炒,炒的时候可以稍微的炒的干一点,这样的话会比较的香,而且也更入味。
5、加入刚才切好的青辣椒圈还有红辣椒圈,以及切好的蒜苗,翻炒好以后,开始进行调味,加入盐、烧酒1勺,放入盐和味极鲜,再放入酱油。
6、炒匀过后,放入鸡粉2克进行提鲜,把它炒至入味,一道鲜香爽口的下饭菜,酒香鸭丁就制作完成了。
tip:
1、鸭胸肉相对来说,脂肪含量很低,只要加入香醋还有烧酒的话,就能很好的去除它的腥味,吃起来更鲜香。
2、烹饪鸭肉的时候,其实只要把它的血水去除,浸泡的时候放入醋,再把它冲洗干净,是完全可以不用焯水的。
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- 发布日期:2024-01-24 11:44:18
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