【肉末豌豆】
准备食材：豌豆1000克，五花肉100克，胡萝卜半根，大蒜两瓣，老抽，蚝油，食用油。
操作步骤：
1.首先将准备好的豌豆1000克剥掉外皮，然后去除虫蛀的豌豆，清洗一遍，放入碗中备用。
2.准备胡萝卜一根先切成厚片，然后再切成丁状备用。这里的胡萝卜是用来搭配颜色的，大家喜欢吃辣的也可以用红尖椒代替。
2.准备料头：大蒜两瓣拍散放入碗中，五花肉100克将其剁碎，放入碗中备用。
3.炒锅放适量清水大火烧开，水开后我们将胡萝卜丁和豌豆放入开水中，汆烫两分钟。这样既能节约烹饪时间，同时还能使炒出来豌豆又香又嫩，颜色翠绿。2分钟后，我们将其捞出沥干水分备用。
4.炒锅烧热放入适量的宽油滑锅，然后将宽油倒出锅，留少许底油。将切好的五花肉，放入里面大火翻炒一分钟，翻炒至五花肉变色我们放入处理好的豌豆以及胡萝卜丁再次翻炒均匀。
5.翻炒一分钟后，放入老抽半勺提色，蚝油一勺提鲜，精盐三克调味，将其翻炒均匀入味，最后在表面淋上少许的香油，即可出锅装盘。
一道翠绿鲜嫩的肉炒豌豆就做好了。是不是看上去特别有食欲呢？喜欢吃豌豆的朋友，赶紧去试试吧！这样做的豌豆又香又嫩，越吃越香，拌着米饭吃特下饭。
做豌豆炒肉的时候，豌豆一定要下锅焯水一遍哦。这样做出的豌豆颜色翠绿，而且还入味。下次做豌豆的时候别直接下锅炒了，记得多加这一步。
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- 发布日期：2024-01-24 15:36:27
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