用料
- 猪蹄 2个
- 姜片
- 葱段
- 桂皮
- 八角
做法步骤
1、准备好所有的食材
2、将猪蹄剁小块洗干净,放入炒锅中焯水,去除浮沫,捞出冲洗干净
3、焯好的猪蹄放入压力锅中,倒入水没过猪蹄,加入30克料酒,少许食盐搅拌均匀
4、盖上压力锅锅盖,大火煮上压,调小火,保持两条线15分钟即可
5、打开锅盖后,重新开1600瓦火力,将汤汁收浓,收至约一半左右
6、再将压好的猪蹄捞出去骨,把肉和皮平铺在碗里
7、将汤汁倒入碗中
8、放入冰箱冷藏2小时左右,待冷却凝固后去掉上面的油脂
9、倒扣脱模
10、再切成片,用葱花,红椒丁加入少许蚝油、生抽、麻油、白糖等调成料汁,浇在皮冻上即可!
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- 发布日期:2024-01-24 17:56:52
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