【所需食材】
鱼腩
【所需调味料】
花生油、生抽、蚝油、姜、葱、料酒、淀粉、蒜末、豆豉
【具体做法】
鱼腩剁成小块清洗干净，把黑色的膜也要刮掉，然后放篮子里沥干水分。
这个时间可以剁点蒜末，准备的豆豉清洗干净，然后剁碎。
把沥干水分的鱼腩倒进大碗中，开始调味腌制鱼，加入姜丝，蒜末，剁碎的豆豉，适量的生抽和蚝油，再加入一勺淀粉，抓拌均匀，再倒入少许花生油，抓拌均匀腌制二十分钟。（加入淀粉和花生油会让蒸出来的鱼腩非常的嫩滑好吃，因为本身豆豉就有咸味，所以就不用放盐了，如果口味重的，可以适量加一点盐的）
把腌好的鱼平铺在盘子中，注意不可重叠。
锅中水开，把鱼腩放上去，盖好盖子，大火蒸八分钟。（时间过长就会蒸老）
蒸好之后，撒入葱花，就可以开吃了，又香又嫩滑的豆豉蒸鱼，非常的下饭。
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- 发布日期：2024-01-28 14:40:22
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