【所需食材】
鱼腩
【所需调味料】
花生油、生抽、蚝油、姜、葱、料酒、淀粉、蒜末、豆豉
【具体做法】
鱼腩剁成小块清洗干净,把黑色的膜也要刮掉,然后放篮子里沥干水分。
这个时间可以剁点蒜末,准备的豆豉清洗干净,然后剁碎。
把沥干水分的鱼腩倒进大碗中,开始调味腌制鱼,加入姜丝,蒜末,剁碎的豆豉,适量的生抽和蚝油,再加入一勺淀粉,抓拌均匀,再倒入少许花生油,抓拌均匀腌制二十分钟。(加入淀粉和花生油会让蒸出来的鱼腩非常的嫩滑好吃,因为本身豆豉就有咸味,所以就不用放盐了,如果口味重的,可以适量加一点盐的)
把腌好的鱼平铺在盘子中,注意不可重叠。
锅中水开,把鱼腩放上去,盖好盖子,大火蒸八分钟。(时间过长就会蒸老)
蒸好之后,撒入葱花,就可以开吃了,又香又嫩滑的豆豉蒸鱼,非常的下饭。
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- 发布日期:2024-01-28 14:40:22
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