老上海本帮葱油干捞面
用料
中等粗细面条 300g
葱粒 1～2匙（中式调羹）
李锦记老抽 1匙
美极鲜酱油 1.5匙左右
糖 1.5g左右
烹饪油 2匙
老上海本帮葱油干捞面的做法
1.调味品
2.300g面条
3.300g阳春面，锅中适量水（没过面条就可）煮开后放入面条搅拌一下，待水再沸腾倒入小半碗冷水搅拌一下，待再次沸腾再倒入小半碗水搅拌，待水沸腾后捞出面条备用（加2次冷水）。
4.葱切粒1-2匙（中式调羹），倒入锅加2匙油，中小火熬至焦黄倒入小碗备用。
5.在锅里倒入1匙老抽和水，1.5g糖煮沸关火，把煮熟的面条倒入锅拌匀，加1.5匙美极鲜酱油拌匀后捞出面条装盆。
6.淋上小碗里熬好的葱油，将脆脆的葱粒放在面条中间，放几片黄瓜就可以开吃了。
贴士
1）捞面时尝尝味道，根据个人口感加糖和美极鲜；
2）老抽是烹饪上色的，煮沸后食用较安全；
3）熬葱油时先放葱，再倒油，可避免油爆出锅外。
鲜蔬谷物干捞面
用料
番茄 一粒
香菇 若干
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洋葱 一粒
生菜 若干
栗子 若干
玉米 若干
面条
鲜蔬谷物干捞面的做法
1.蔬菜洗凈。番茄和香菇切块。生菜保留整片。栗子掰成几块，熟的快…
2.然后开始烧。番茄先在锅中烧出汁，放入香菇、洋葱、栗子、玉米粒等，根据个人口味可调整。（没什么先后顺序，嫌麻烦我就全都一次性倒进锅了）。撒盐，倒料酒，我还放了一小勺豆瓣酱…
3.煮面条，涮生菜。等面条煮熟即可。我用的是包装的手打鸡蛋面。自己喜欢哪种面就用哪种吧，只要能煮起来拌。
4.一大锅料理熬好，面条也出锅。你可以把料理倒在面条上，也可以把面倒在料理上，拌拌拌，就可以吃了。^_^ 哦，还有生菜。
葱油干捞面
用料
面条：面粉 300克
鸡蛋一个 水80克
盐、小苏打各2克 色拉油
葱、生抽、老抽、糖
油干捞面的做法
1.鸡蛋、水、盐、小苏打、面粉搅拌
2.揉成团醒一小时
3.干贝、开洋小火烘烤，加少许油
4.熬制葱油，分次加入葱白、葱绿
5.多熬一些，盛入碗里
6.生抽、老抽、糖加少许水熬制
7.压面机压制面条
8. 开水下面，滚开后加冷水，重復一次
9.加入熬制的酱油、葱油拌匀即可
小贴士
1，可以一次性多熬制一点葱油
2，不想自制面条，可以去买现成的鸡蛋面
蒜油干捞面
用料
挂面 适量
蒜 一两瓣
鸡蛋 一个
花生油 适量
生抽 适量
盐 适量
小葱 一根
蒜油干捞面的做法
1.烧一小半锅开水，敲入鸡蛋，差不多熟了捞出
2.下入挂面，煮久一点，软软的才好，容易入味
3.下面的时候蒜切片，切葱花
4.煮好面捞出，如果喜欢吃流质蛋黄此时可以把鸡蛋夹开拌入面里
5.热锅倒入花生油，转小火放入蒜，爆香后放入老抽，喜欢颜色淡可以少放老抽加点盐调味
6.将油蒜老抽炸的汁倒在面上拌匀，撒上葱花，搞定！
小贴士
蒜可以切薄一点，或者小一点，爆完吃甜甜的不会辣。
豆芽干捞面
用料
排骨卷面（包装快熟面） 一块
番茄 半个
芫荽/香菜 少量
小葱 少量
姜丝 少量
黄豆芽 少量
蚝油 一勺
生抽 一勺
味极鲜 一勺
白芝麻干椒末 少量
山胡椒油 几滴
蒜头 叁颗
豆芽干捞面的做法
1.排骨卷面煮至八分熟后捞出来马上过凉水然后放进準备好的冰水里。浸泡五分鐘，捞出沥干水。放大碗里。
2.番茄去皮切丁。备用。
3.芫荽，小葱，黄豆芽，姜丝洗凈切段备用。
4.干椒末加白芝麻用烧开的油榨香。
5.把芫荽小葱姜丝码在面条上，豆芽开水焯熟。和油辣椒加各种调料拌匀，即可食用。不够味的话在撒少许盐和鸡精调味。
6.配菜可以根据喜好自行改变…觉着面干，可以加用开水冲调的大蒜水…
小贴士
夏日凉爽餐，味道不错又简单。
蘑菇乳酪干捞面
用料
蘑菇、洋葱、番茄
豆角、黄油、乳酪
咖喱、黑胡椒、椒盐
意面
蘑菇乳酪干捞面的做法
1. 煮面，放冷水冰好盛出
2.蘑菇、豆角、洋葱、番茄切好备用
3.黄油热锅
4.融化后放洋葱、番茄爆香
5.加入备好的豆角、蘑菇，
稍加咖喱、黑胡椒、盐调味
6.出锅前，附上一片乳酪。
7.待乳酪基本融化，出锅。
8. 盛出、拌好，再撒点儿椒盐，美味~
贴士
可以根据自己喜爱，添加蔬菜哦~
蚝油茄汁干捞面
用料
新鲜面条
番茄
胡萝卜
豌豆
番茄酱
蚝油
酱油
醋
蚝油茄汁干捞面的做法
1.主料準备好
2.番茄切小块，胡萝卜切小丁，豌豆洗凈
3.一大勺蚝油、一勺番茄酱、一勺酱油、半勺醋调成酱汁
4.锅里烧开水，将面条煮熟
5.捞出过凉水
6.锅里放油，烧至7、8成熟后放入胡萝卜丁、豌豆翻炒
7.炒至断生后放面条拌炒
8.随后淋入酱汁，翻炒出香味
9.放番茄
10.拌炒均匀即可
小贴士
干捞面。卡路里比炒面低很多哦
韩式甜辣酱干捞面
用料
韩式甜辣酱 2tbsp
番茄酱 1tbsp
快速面 一包
韩式甜辣酱干捞面的做法
1.快速面。人人都会是吧。
开水泡两分鐘，倒掉。(为了去防腐剂，不知道有木有用，反正全靠心理作用)再倒开水，泡一分鐘，倒掉。
2.倒2tbsp甜辣酱和1tbsp番茄酱，拌匀。可根据个人口味加多甜辣
小贴士
其他面都行
独门红油干捞面（珍藏）
用料
鲜面条（湿面） 2两（根据自家情况想吃多少煮多少）
大蒜（必需） 2瓣
辣椒油 2大勺
葱 少许生抽 适量（可以多加）
醋 少许
白糖 少许
白胡椒（必须） 少许
香油 少许
花椒面 少许（没花椒面你就加点花椒油）
鸡精 少许
独门红油干捞面（珍藏）的做法
1.蒜拍下，切碎。葱切碎。
2.其实应该是买鲜面条，没有圆的就用鲜面条就可以，今早家里只有这种面条啦，但是有万能的干捞面佐料，面次点没问题啦。如果家里确实没有鲜面条，干面也是可以的。。
3. 烧一锅子水，然后这个时候开始调料。把所有材料混合到碗里，生抽可以多一些，材料里没有盐，对。生抽代替了盐。
4. 水开后下锅煮面，这个大家都会吧。煮熟即可。
5.煮好后捞进放好调料的碗里，拌均即可！喜欢吃菜的烫几棵青菜丢进去一块拌了。
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- 发布日期：2024-01-30 13:36:12
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