【美食名称】：香辣锡纸嫩豆腐。
【准备原料】：卤水豆腐一块（重量不低于250g），小米辣圈、葱花、蒜苗碎按照自己的喜好酌情增减，洋葱一个，熟白芝麻15g，辣椒面半勺，五香粉和孜然粉适量，蒜瓣10个，长宽不低于30cm的锡箔纸一张。
【辅料准备】：蚝油，生抽，白糖，盐即可。
第一步：首先把准备好的洋葱切碎；蒜瓣剁成细碎备用。
第二步：准备一个小碗，依次加入1/4的蒜末，1/3的洋葱末，15克白芝麻，适量的孜然粉，辣椒面，五香粉，适当搅拌。
第三步：随后在锅中准备40ml的食用油，加热至八成热后，倒入3/4的蒜末爆香，然后把热油浇淋在刚才准备好的调味料中，适当搅拌几下后，加入一勺蚝油，一勺生抽，5g白砂糖，1g的食用盐，搅拌15秒备用。
第四步：准备一口奶锅，把锡箔纸放在奶锅中揉压定型，把剩下来2/3的洋葱碎铺在锅底，淋上少许的食用油，把卤水豆腐放入其中，用水果刀等分成小块后，浇淋上准备好的调味料，加入没过食材半身的清水之后，盖上盖转中焖煮6分钟左右，就可以撒些小米辣圈、葱花、蒜苗叶，上桌品尝了。
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- 发布日期：2024-02-03 08:56:24
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