羊肚菌是稀奇菌种，外型是褐色的，有一个接一个的小孔，就像蜂窝一样，而且羊肚菌成对儿出现，若是发现一个羊肚菌，在附近找一下就能发现它的同伴。羊肚菌的吃法也有很多种，炖汤、炖排骨等，那么家常中羊肚菌怎么吃，和松茸吃法一样吗。
羊肚菌怎么吃，和松茸吃法一样吗
羊肚菌的头部呈圆锥形，是由不规则的网状菱形线分为许多蜂窝状的凹陷，它类似于牛和绵羊的蜂巢胃，因此也称为羊肚子，羊肚菌富产在云南，主要分布在海拔1900-3000米的地区，每年春季末至秋季初，它单独或成群地生长在阔叶林中，这种菌营养丰富，每公顷干品中含有24.5g蛋白质，19种氨基酸，其中包括人体所需的8种氨基酸。此外，它还含有硫胺素，核黄素，烟酸，泛酸，维生素B12和其他营养价值很高的营养素。中医认为，可用于治疗脾胃虚弱，消化不良，痰多，气短症状。
羊肚菌性平，无毒，有益于胃，消化，化痰，理气，补肾，养阳，健脑，提神等作用，另外还具有健体，防寒增强人体免疫力的作用。今天就给大家带来几种羊肚菌的吃法。
羊肚菌烧肉的做法
原料:羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、调和油、水豆粉。
作法:
1、 羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。
2、 带皮五花肉洗净后切成六分见方的块，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。
3、 油锅烧至五成热，放入五花肉炸至金黄色，捞起，锅内留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、酱油烧一会儿，加入肉汤煮沸，投入五花肉移至文火烧约20分钟，加入味精、胡椒粉、豌豆苗，起锅后淋上麻油即成。
羊肚菌鱼汤的做法
原料:羊肚菌干品20克、鲤鱼一尾(约1.2斤)、姜片、葱段、蒜片、精盐、味精、胡椒粉、调和油、料酒。
作法:
1、羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。
2、 鲜鱼宰杀洗净后切成片状。
3、 油锅烧至五成热，放入姜片、蒜片煸出味，加入适量水、料酒、精盐烧至沸腾，加入羊肚菌约5分钟后放入鱼片，煮沸后加入葱、胡椒粉、味精即可起锅。
羊肚菌炖鸡做法
原料：羊肚菌、乌鸡辅料:枸杞、红枣、笋片、高汤调料:盐、鸡精、葱段、姜片、料酒
做法:
1、将干羊肚菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯一下，捞出洗净;
2、坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐 、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。
羊肚菌怎么吃，和松茸吃法一样吗
以上只是简单介绍几种羊肚菌的做法，每年7-10月份才能尝到新鲜松茸，但是羊肚菌是什么时候都可以买到，松茸至今不可以完全的进行人工栽培，但是羊肚菌可以，不论是两者中的任何一个食用菌，大家在选购前都要根据自身需求来选购并适量的食用，都不宜过量食用。
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- 发布日期：2024-02-03 09:12:13
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