木耳胡萝卜炒鸡蛋
【准备食材】:
胡萝卜1根、泡发木耳120g、鸡蛋2个、葱、姜、蒜适量
【具体做法】:
1、 木耳用冷水泡发,加两勺淀粉用手来回搅拌,以便去除木耳上附着的沙土和脏物。捞出木耳剪去尾部根蒂,再用清水冲洗干净备用。
黑木耳一定要用冷水泡,虽然泡的时间比较长,但吃起来更鲜嫩脆爽,营养价值也能被完整保留。
2、 胡萝卜切成薄片再切丝,刀工不好的新手小白,可将胡萝卜侧面切掉一小片,然后把胡萝卜倒放再切,这样胡萝卜就不会滚来滚去了。
3、 鸡蛋两个,打入碗中搅拌成蛋液。起锅烧油,油热后,倒入鸡蛋液,迅速搅拌之后,将锅倾斜控控油,鸡蛋盛出装盘备用。
4、控出来的油留在锅底爆香葱、姜、蒜,放入胡萝卜丝翻炒至变软,倒入木耳迅速翻炒,听到噼里啪啦的声音,倒入鸡蛋,加盐、生抽,翻炒均匀,加入少许清水,稍闷片刻。
最后味精调味、撒上些许葱花,翻炒均匀即可出锅食用。
木耳胡萝卜炒鸡蛋就完成好啦!
低脂又健康、营养又美味,口味一点儿不比饭店大厨炒的差。
【小贴士】:
1、木耳属于水发菜,如果用热水泡的话,就会被直接烫熟,影响它的正常涨发过程,口感则绵软发黏。
2、黑木耳长时间浸泡会滋生细菌,容易产生毒素,一般凉水泡发木耳需要3-4个小时,温水浸泡20分钟左右。若浸泡时长超过8小时,不管木耳有没有变质,都不可以再食用了。
- 本文分类:知识大全
- 本文标签:无
- 浏览次数:76 次浏览
- 发布日期:2024-02-03 10:12:24
- 本文链接:http://www.liekang.com/287221.html
- 上一篇 > 世界公认十大健康零食
- 下一篇 > 小青柑茶怎么泡才正确 ?小最有味的四种冲泡方法