五花肉还是用古老的家常炖法,不要加太多料,真正的吃到肉的醇香,而且做法也简单,家人特别爱吃,待客.下酒.下饭都很好,想吃的话,自己试炖吧。
1.买了5斤多五花肉,把肉洗干净,分段备用。
2.冷水下锅焯水,用料酒.姜片去肉血腥味,沸腾后中火10分捞出。
3.用清水洗干净备用。
4.分了4段,今天做一段就够吃了,先用大针把肉扎小孔,方便入味,放盆中倒入生抽.老抽.耗油鸡精入味1小时。
.用包玉米外皮垫锅.大葱叶.姜片.蒜几瓣,八角桂皮,冰糖。
6.把五米皮放在底下,葱叶.姜片放锅中加1个八角。
7.把肉放进锅里,腌汁也一起倒入锅中,滴几滴醋,放几小块冰糖。
8.加开水没过肉,调小火1个半小时。
9.停火焖10分,出锅装盘,己经没有多少汤汁了。
10.把肉放到盘中,直接用刀花几下即可,因为肉已很软了,再把汤汁到入盘中,切点大葱丝搭配起来,绝对鲜香可口。不加太多料,醇香扑鼻,肉质软嫩,古老的炖肉还是那么好吃。
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- 发布日期:2024-02-03 16:44:38
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