小鸡炖黄豆
食材准备：小鸡半只、黄豆200克、生姜2片、八角2个、香辣酱2勺、盐1小勺、生抽2勺、红干椒4个
烹饪方法：
1、先准备好所需食材，鸡肉剁成大块，黄豆提前泡发4个小时。注意了，黄豆一定要提前泡发至膨大，这是让黄豆更容易煮熟的关键一步。
2、然后鸡肉用温水洗干净后，倒入生抽、香辣酱抓匀腌制20分钟后再进行烹饪。这一步既可以让鸡肉更加入味，还能够让鸡肉更容易熟，所以这一步也很关键。
3、好啦，接下来我们就要开火烧制这道美味了！
锅烧热后倒入油食用油烧至7成热，再倒入腌制好的鸡肉，开大火翻炒均匀。
4、翻炒均匀后，再盖上锅盖将鸡肉焖上4分钟左右，焖至鸡肉上色均匀，肉质紧致。
5、倒入两碗热开水，放入生姜、辣椒、八角，开中火炖10分钟。
6、炖至鸡肉可以插入筷子为止，再加入泡好的黄豆粒、加入盐，盖上锅盖继续焖8分钟左右。焖至黄豆入口即烂，即可关火装盘。
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- 发布日期：2024-02-04 16:44:22
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