首先要进行预热：
在水果烘干机干燥过程中，如果果实直接进入适合糖分转化的高温环境，巨大的温差会引起葡萄的生物维持反应，表皮细胞孔会缩短，结壳会变硬，防止葡萄内部水分的蒸发。因此，在葡萄干燥的早期阶段，需要充分的预热，逐步加热，以准备大量的水分蒸发。在35℃保持温度在6~10小时，当温度达到45℃时，表面会出现一层小水滴。
第二个步骤蒸发：
水果内部的游离水分大量蒸发，此时，要求提前升温，在8~12小时内使干燥室达到65℃，避免超过70℃。为了保持水分的蒸发。当果实表面出现果纹时，说明单调是正常的。
第三点单调：
当果实内温度均匀时，可在6小时内完成这一阶段的操作。由于晚熟果实水分不多，应特别注意温度控制，不要太大，以50℃为佳。此时相对温度也有所下降，如高于60%即可进行轻微除湿。随着果肉水分的逐渐平衡，也到了单调的目的，要注意及时卸掉呆滞样品。
最后一个步骤冷却：
烘干水果最重要的环节就是注意通风散热，冷却后可以堆放。如果葡萄刚从堆积在仓库卸货，因为葡萄本身含有很多糖，在热的作用下，糖是非常简单的发酵和解体，原纸浆还将纸浆和水果腔酶分解效应，这将不可避免地使水果成为泥池，也会使水果里的糖分发生变化。它会产生损害葡萄的苦丝。因此烘干后必须冷却后再存放。
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- 发布日期：2024-02-04 17:20:33
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