制作配料：黄豆适量、芹菜适量、胡萝卜1根、白糖2克、盐2勺、八角和花椒少量、干辣椒3个；
制作方法：
1、做之前一定提前浸泡黄豆，需要浸泡12个小时，清洗干净后控干备用，切记不要用泡过豆子的水，含有豆碱对人健康有危害；
2、将控好水的豆子倒入锅内，依次加入啤酒一罐，加八角两到三个，花椒粒适量、1勺盐、2个干红辣椒，喜欢吃辣的可以多加辣椒。开大火烧开后转中火煮15分钟。加入啤酒的目的是为了去掉豆腥味；
3、 将准备的芹菜摘掉叶子后，将摘好的芹菜清洗干净后切成细丁后备用，芹菜叶一定不要丢掉，可以烧汤或者腌着吃，味道也不错。胡萝卜清洗干净后去皮也切成丁，大小和芹菜丁一样；
4、 这时黄豆也到时间了，开大火收汁，做好后盛出盘，备用；
5、 平底锅内加入适量的植物油，油温7成热时加入干红辣椒，煸炒出香味后加入准备好的芹菜丁和胡萝卜丁；
丁。
6、 继续翻炒2分钟，知道胡萝卜和芹菜丁断生，就可以加入黄豆，继续均匀翻炒，炒熟后最后加入盐1勺、白糖2克，翻炒均匀后就可以关火盛出即可。
温馨提示：
1. 黄豆不宜于酸奶、菠菜同食会影响钙的消化和吸收；和核桃同食会引起腹胀、消化不良。
2. 如果患有各种急性、慢性胃炎的人，必须慎用，或者减少食用的频率，以免加重病情。
3. 因为黄豆含有一种植物性的雌激素大豆异黄酮，幼儿食用容易引起性早熟。婴幼儿胃肠功能不完善，易引起胃肠胀气、消化不良。
4. 芹菜性凉，如果经常腹泻或者有脾胃虚寒的人不宜多食。
5. 经常吃芹菜还有辅助降压的功效，平时血压低的人要慎用。
6. 芹菜不宜和菊花同食会引起呕吐；和黄瓜同食会降低芹菜的营养价值；和牡蛎同食会降低人体对锌的吸收能力。
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- 发布日期：2024-02-05 12:32:26
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