猪大肠是很多人爱吃的美食，它的口感非常独特，有很强的韧性，并不像猪肚那么厚，还有适量的脂肪，尤其是爆炒之后，特别的香。然而很多人对猪大肠是又爱又恨的，因为猪大肠虽然确实非常美味，但是它是用于输送和消化食物的，非常的脏，腥臭味还很重，特别难清洗。如果洗不干净，就会有很重的腥臭味，吃起来还不干净不卫生。
但是对于猪大肠这样难得的美味，我们吃货怎么能因为比较难清洗这样的小小困难而放弃呢？其实啊，只要我们掌握一些小技巧，就能把猪大肠清洗得非常干净，而且没有一点异味。很多朋友都知道，清洗猪大肠的时候加上点食盐和醋可以更好的将猪大肠清洗干净。然而，要想将猪大肠洗得干净没异味，光加盐和醋还不够，我们还需要多加一样东西。
那今天就教你在家清洗猪大肠的小技巧，洗猪大肠，只加盐和醋还不够，多加一样东西，洗得干净没异味，一起来看一下吧。
【洗猪大肠】
食材：猪大肠、食盐、醋、面粉。做法步骤：
第一步：首先我们要搞清楚猪大肠的外壁和内壁，有油的一面是肠外壁，我们清洗的时候先洗肠外壁，一般买回来的猪大肠是内壁朝外的，我们需要先翻肠，翻肠的时候我们先手动将猪大肠翻过来一点，然后打开水龙头，往里面灌水，借助水的重力将猪大肠翻面。
第二步：猪大肠翻面之后我们先把肠油去掉，但是也不用去除得太干净，留下一点会更香，然后我们将猪大肠先简单搓洗一遍，放到一个盆子里，加上2勺面粉，然后用手将面粉和猪大肠抓匀，不停地揉搓，这样面粉就会把猪大肠表面的脏东西都吸附下来，尽量多抓揉一会，然后用清水涮干净。
第三步：用面粉洗过之后我们再加食盐和米醋把它清洗一遍，多抓揉一会，这一步的目的主要是去除猪大肠的腥臭味，然后最后再次用清水清洗干净即可。
第四步：这样我们猪大肠的外壁就清洗好了，然后我们再将猪大肠翻面，这一面也按照上面的方法，先加面粉搓揉，然后加食盐和醋抓洗，最后用清水冲洗干净就可以了。
清洗猪大肠的时候，食盐、醋、面粉都是必不可少的。食盐可以起到杀菌的作用，而醋可以去除异味，面粉可以吸附走猪大肠表面的杂质和脏东西，清洗好的猪大肠非常的干净，没有异味。
清洗好的猪大肠再加上葱姜、料酒焯一下水就可以进行炒制了，这样处理好的猪大肠不管怎么炒都特别香，吃起来还特别干净卫生，大家如果喜欢的话就赶快试试吧。
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- 发布日期：2024-02-06 08:20:52
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