与大家分享一下我家清洗猪大肠的方法：买回家的猪大肠，不用清洗直接找个大点的盆，把大肠放进去，加入适量的面粉。应该很多朋友都知道，用面粉可以清洗猪大肠和猪肚，但是，洗猪大肠时只用面粉也是不可以的，需要再加一勺盐，这样清洗出来的猪大肠会更干净，并且盐可以起到杀菌的作用。清洗的时候要提醒大家，猪大肠容易断，要轻轻地搓，直到把大肠搓干净，里面的黏膜全部搓掉就可以。
外表搓洗干净以后，把猪大肠里面也反过来。翻大肠时记得加点水，这样大肠就很容易就翻过来了。如果不喜欢吃太油腻，就用手把大肠内壁上的油撕下来。我在清洗的时候，没有全部撕掉，因为我喜欢吃带油的大肠。每次在购买猪大肠时我都会要大肠头。回家卤好后，咬一口油滋滋地，吃着特别美。
内壁清洗干净以后，再把大肠翻过来。大家不要以为这样大肠就清洗干净了，可以直接上锅卤了。其实，这样只是我们肉眼能看到的清洗干净了，大肠还是很脏的，还需要多加一步！这一步很重要！
洗猪大肠时，牢记这三点小妙招，大肠白嫩无腥味，5分钟快速洗净！最后一步，锅内加水，凉水下入肥肠，加几片姜，加点料酒，大火煮开，撇除浮沫就可以了。用这种方法清洗大肠，十分钟就可以清洗一挂猪大肠，并且特别干净，还没有臭味。
清洗干净的大肠，用葱，姜，八角，香叶，桂皮等卤味香料放在锅内大火煮开，然后小火卤2个小时就可以啦。很多网友调侃说：没有臭味的大肠没有灵魂，其实处理干净的大肠卤好后，吃的是大肠的香味，而不是猪屎味。
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- 发布日期：2024-02-06 19:08:12
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