酥脆五花肉
食材：去皮五花肉400克，葱姜少许，盐少许，五香粉少许，淀粉少许，生抽少许，耗油少许，鸡蛋一个，黄酒适量，花生油适量。
1，五花肉洗净切三厘米厚的薄片，放入盆中放葱姜，黄酒，盐，五香粉，鸡蛋翻拌入味，放淀粉抓匀备用。
2，起油锅中小火，放入腌制好的肉片，片刻后用筷子划开不要粘连，炸至微黄捞出。
3，开大火烧至油冒白烟下肉片复炸至肉片金黄捞出沥油，装盘即可
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