洗猪大肠，不用盐和醋，5分钟教会你，去除杂质臭味，干净放心
猪大肠，有的地方叫它：肥肠，说起猪大肠，爱吃猪大肠的人，猪大肠就是人间美味，不喜欢吃猪大肠的人，闻着它特殊的味道，对它避之不及。用猪大肠能烹调出各种美食菜肴，猪大肠适合烧、烩、卤、炸，比如：九转大肠，溜肥肠，干煸大肠、干锅肥肠，干炸大肠等。
猪大肠也是很多人特别喜欢吃的，猪大肠吃起来味道也是非常的香，尤其是我们爱喝酒的朋友们，也是喝酒人最喜爱的一道下酒菜，不过每次在外面餐馆吃猪大肠的时候总是会有一些担心，怕餐馆的猪大肠没有处理干净。所以想要吃得放心的话，还是建议大家自己在家里面做猪大肠。猪大肠的本身腥臭味非常大，如果清洗不好，炒出来大肠的味道，原汁原味，让人无法下咽，有没有比较容易学的清洗猪大肠的方法呢？
其实清理猪大肠一点也不难，只是没有用对方法，没用对东西而已，教你清洗猪大肠，不用盐和醋，5分钟教会你，去除杂质臭味，处理好的猪大肠，干干净净，没有异味，吃着非常香，
【猪大肠的清洗】所需材料：猪大肠、面粉、白酒、
清洗方法：
我们买回的猪大肠，看到的是光滑的一面在外面，有油脂的在里面，其实，光滑的这一面其实是是肠子的里面，是没有油的，在卖的时候，去除了肠子里面的脏物，肠子已经被翻转过来了，所以很多人误认为有油的是肠子的里面，里面的油不能吃，其实那是外面的一层护肠油，可以吃的。
首先，我们把猪大肠用清水清洗2遍，然后把有油的一面翻出来，翻猪大肠也是有小窍门的，教你2个小妙招，1.把肠子小的一头用细绳扎紧或直接用细的那头猪肠打个结，用筷子顶住，然后把猪肠往筷子上套，一直套到另一端也穿过筷子，把肥肠翻面就行了，就会把肠子翻转过来。2.用灌水的方法，把肠子小的一头用细绳扎紧或直接用细的那头猪肠打个结，用手指将扎紧的肠头塞入肠内，然后往里面灌水，一边往里灌水，一边翻肠头，很快就翻转过来了，如果实在学不会，就用剪刀直接刨开就行了，简单粗暴。
把大肠翻转过来之后，上面会有一些白色的油脂附在上面，大肠里面的油是否要全撕掉，要看个人喜好，喜欢肥的，把大肠里面洗干净就可以了，不喜欢油的，可以把里面的油都撕干净。
把猪大肠沥下水份，撒上干面粉，反复揉搓。猪大肠本身就是湿的，所以不要加水，直接加面粉搓。如果有水，面粉就适量多加一点，要不然面粉太稀了，去污的效果会下降。揉搓过后，用清水将面粉冲洗干净，然后再加入白酒继续揉搓几分钟。用清水投洗2遍，带脂肪的这一面洗干净后，用同样的方法，要把猪大肠再翻过去，把没有脂肪的那一面，也用同样的方法进行清洗。最后用清水投洗2遍就可以了，每一面至少要清洗二遍。无脂肪的这一面一定要好好搓洗。大肠里那些油腻腻的脏东西都会被面粉吸走，白酒有去异味，杀菌的作用，大肠的腥臭味也被去除了，彻底洗去滑腻和污物异味，这样猪大肠就被洗得干干净净了。
小贴士：清洗猪大肠，用面粉和白酒这两种材料就可以了。
（一）利用面粉遇湿有粘性，黏液和杂质都会依附在面粉上。这样就会把猪大肠的滑腻和杂质都会清理干净。
（二）白酒有去异味，杀菌的作用，这样大肠的腥臭味也被去除了。
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- 发布日期：2024-02-09 15:28:16
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