导读：
在很多的小吃街，或者是烤肉店，以及麻辣烫小店，我们都可以发现有一种食材的存在，那就是培根，它咸香适口，不管是搭配手抓饼，还是搭配着炒饭或者是烤着吃，都特别的受欢迎。如此受欢迎的肉，价格还这么实惠，到底是什么做的，它是合成肉吗？为啥要叫培根呢？
培根到底是什么，为啥要叫培根？
培根这种食物源自于北美洲，它是“Bacon”译音而来，原意就是烟熏肋条肉（即方肉）或烟熏咸背脊肉。它属于西式肉制品的三大主要品种（火腿、香肠）之一。
这种肉吃起来是真的香，它带有一股独特的烟熏味，很多人就喜欢这种味道。把它拿出来烤，你会看到外皮油润呈金黄色，当你烤熟之后，吃在嘴里质地相对干硬，但是香味浓郁。在西方很多国家，培根也叫烟肉。
它其实类似我们吃的腊肉，其做法就是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风干后所制成，然后根据需求，或者是根据不同的地方，选择用烟熏或者是香料腌渍的或是经过陈年熟成，最后的口感，咸度适中，风味十足。
培根到底是不是合成肉？
培根的原料：主要是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。也就是说，培根的原料选用的是猪肉，它可以是猪肋条肉，以及咸肉火腿片等。
具体的做法：是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风干后所制成，当然不同的地方做法有些不同，最为关键的是原料是猪的一部分，制作方法，都是经过腌制，然后风干，有些还会熏制。
从它的制作过程还有原料来看，培根并不是合成肉，但是市场上，那么多便宜的培根，也是纯肉吗？
答案：不是
培根这个词，本来就是音译的，再加上它是没有固定的做法的，虽然原料用的是猪肉，但是对于这种肉制品，就和肉丸一样，虽然有肉，但是也叫肉丸，所以培根，即使不是纯肉，也会被叫做培根。
理论上来讲，培根是一种腌制的熏肉，但实际上来讲，大部分廉价的培根都是合成肉，这就好比我们吃的腊肉，如果腊肉的价格比新鲜的猪肉还便宜，那么这其中必定就会存在猫腻，因为谁都不会去做无本的生意，况且制作的时间成本，还有肉本身的成本都要算进行。
培根同样也是一样，我们在买的时候，就可以注意看一下它的配料表，一般真正的培根，就和腊肉一样，它的配料是比较少的，如果出现了各种豆制品，还有其它的肉之类的，那肯定就是合成的培根，也就说，廉价的培根，其实它就是合成肉。
最后，不管是不是合成的培根，建议大家都要少吃一些，这种烟熏肉，盐分高，而且有些是经过熏制的，本身就不太健康，如果你再花比较少的钱去买，指不定买到什么培根。
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- 发布日期：2024-02-09 18:20:25
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