和田玉的分类方法有多种，其中以颜色来划分的话，可将其分为白玉、青玉、青白玉、碧玉、黄玉、墨玉和糖玉等。和田玉以白为贵，论及商业价值，白玉力压其他种类，排名是最高的。
白玉虽然都是白色的，但是白色也有不同的。业界把白玉又细分为羊脂白、雪花白、鸡脚白、象牙白、鱼骨白、梨花白等等。其中羊脂玉被奉为白玉中的极品，在重量相同的情况下，羊脂玉的价格往往是其他普通白玉的数倍到十余倍！但是我们不能因此说羊脂玉就比白玉贵，因为羊脂玉本身就是属于白玉的一类。
刚接触和田玉的新手，经常会走入一个误区，那就是“白玉越白越好，越白越贵”，这其实是很片面的想法。比如鸡骨白白玉就比羊脂玉要白得多，但它死气沉沉的白感，并不能使它的价格大幅度上涨。羊脂玉的白，也不是纯粹的白，它是白中略带淡淡的黄色色调，或者稍微泛青。
和田玉的品质高低，和它的颜色、质地、净度、光泽等息息相关。羊脂玉之所以极富盛名，并不仅仅是因为它的白，更是因为它各方面的品质都十分优秀。所谓“状如凝脂”，羊脂玉的得名，是它就像羊脂一般油润，极其温润。此外，羊脂玉的细度极佳，特别细腻。净度上羊脂玉也是颇为完美，基本上看不到明显的杂质。
因此，羊脂玉从来都不是以“白”来取胜的。如果我们过于在意其白度，就很容易忽略到它的其他因素之美。因为羊脂玉的价值不菲，所以市场上很多不良商家都打它的主意。真正的羊脂玉十分稀有，而市场上却有那么多的商家在出售，可见市场上很多所谓的“羊脂玉”，都是冒充的假货。对于这些不良商家来说，自然是希望你觉得“越白越好”，这样他们才有机会将普通的白玉冒充成羊脂玉销售给你。因此，如果不想上当受骗的话，一定要走出这个误区。
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