黑米是大米的一种，不仅可以用来蒸饭，还可以用来煮粥。但是，煮过黑米的人都知道，黑米不容易煮，但你可能回答不了为什么黑米不煮。那为什么黑米做不好呢?黑米粥怎么煮好吃?
黑米煮不烂的原因有很多，首先在煮之前你浸泡了吗?煮黑米之前，可以将黑米浸泡几小时，时间越长，米身就更为软糯，从而更容易将其煮烂。另外，黑米你煮了多久?要想黑米煮烂，时间和水分缺一不可，一方面需要更多的水，毕竟黑米吸水能力极强，另一方面，时间不够，黑米不烂也是意料之中。
在我们了解完黑米为什么煮不烂之后，我们就要实施点措施让它更好吃了。首先将洗干净的黑米浸泡数个小时，待其吸水膨胀之后放入盛满冷水的锅中，用大火煮，继而转为小火，待汤汁熬制浓稠之后加入适量红糖，搅拌均匀静置10分钟后出锅，这样一份软糯香甜，顺滑浓稠的黑米粥便可以直接享用了。
想把黑米粥煮好其实不难，只要把握好以下几点小技巧就可以。首先黑米在煮之前先浸泡几个小时为好，另外我们在煮黑米粥的过程中，要不停搅拌，这样不仅可以让黑米受热更加均匀，也不容易出现粘锅的状况，黑米粥就会更好吃。
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