葛根粉也称葛粉，葛根淀粉。葛根内不仅含有淀粉、糖类、纤维素、蛋白质等，还含有人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质和氨基酸。通常可以先用温水将葛根粉搅拌至无颗粒状，然后边加开水边搅拌，搅拌为半透明且黏稠状即可食用。
葛根粉怎么吃才是正确的吃法
一、冲调葛根粉，取葛根粉20克放入碗中，加糖或者蜂蜜少许，用少量的白开水搅拌成浆，再用沸水快速冲成糊状即可。
二、葛根粉粥，葛根粉加水化开，加入热粥中煮一会儿，加一点盐即可。此粥具有丰胸美容的作用。
三、桂花葛根粉羹，做葛根粉时加入桂花，味道清香诱人。
四、用葛根粉取代淀粉，拌肉、调汤、勾芡，美味又营养。
五、醒酒葛根饮，取少量的葛根粉，有解酒醒脑的作用。
六、葛根粉清热饮、加入绿茶葛根粉白糖一同煮沸或冲泡，有清热解暑作用。
七、取一份葛根粉调成糊状，分次倒入少许沸油锅中。拌匀翻煎成薄饼状，切成条状与回锅肉一起混炒。是一道餐桌佳肴，味美无穷。
八、取一勺葛根粉先用冷开水搅拌成浆，再加适量白糖或蜂蜜水调均匀后，煮沸的开水猛冲成糊状即可食用。
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