猪肝性味温和，有补血明目的作用，吃猪肝是不会上火的。容易上火的人或者正在上火的人吃了猪肝之后才会上火，一般人皆可食用。猪肝不能多吃，其体内是有残留毒素的，多吃对身体不适，而且，吃之前最好清洗干净，尤其是春天的猪肝。
猪肝的营养价值
1、补血
猪肝中富含铁元素，是很好的补血食品，经常食用猪肝可以为人体补充铁元素，从而提高人体造血细胞的造血能力，防止出现缺铁性贫血的症状，经期前后的妇女或者献血后的人皆可食用猪肝来补充血。
2、美肤养颜
猪肝中的维生素A含量比较丰富，可以保持身体的正常生长，尤其有助于改善皮肤的肤质，使其健康红润有光泽。
3、排毒
猪肝中的维生素B2成分能够加速机体排出有毒物质的速度，使人体保持清洁，经常食用猪肝有利于身体健康。
4、防治肝炎
与一般肉类食品相比，猪肝中含有猪维生素C和微量元素硒，这样物质都能够增强人体免疫系统的功能，从而增强体质，有效治急性传染性肝炎等疾病。
5、补充营养
猪肝中富含微量营养元素，尤其适合学生食用，多补充微量元素不管是对学生本身身体还是学习情况都有所助益。
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