面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。可以制作的美食有包子、馒头、面条、油条、蛋糕、西饼等。
葱花饼的做法：面粉中加入热水，再加入少许凉水和面;和成团以后盖上保鲜膜饧半个小时;将大葱切末备用;面饧好以后，在面板上面撒上少许干粉，将面团擀开;浇上少许的橄榄油，撒上盐，撒上五香粉;撒上葱花，铺匀，轻轻卷起;切开，两边封口，擀匀，放到平底锅中;翻两次，出锅。
鸡蛋饼的做法：把面粉调成糊状，鸡蛋打匀，放在一边待用;在锅里加油，烧到七成热，放入面粉糊，待显金黄色，在面饼上加上打好的鸡蛋;等熟，撒上葱花，可以根据口味加甜酱、辣酱等各种调味料，然后卷一圈就可以食用。
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