玉石行业中习惯以坑、形、皮、性来判断和田玉的质地，坑、形、皮、性虽然是感官经验，但它反映了人们对玉认识的深化。
和田玉的质地
（1）坑坑指和田玉的具体产地。业内习惯以产地即坑，作为玉质优劣的代称，行话中所谓的“坑口好”，就来源于此。古代著名的新疆和田玉坑口有戚家坑（所产白玉色白而质润）、杨家坑（所产和田玉外带栗子皮色内部色白质润）、富家坑等。
（2）形形指和田玉的外形。和田玉具有不同的产状类型，具体可分为山料、山流水、戈壁料、子料等等。整体而言，山料的质地良莠不齐，出入很大；山流水、戈壁料、子料千百年来受风刮、日晒、水流冲击等因素影响，玉质一般较为纯净，质量也更好一些。
（3）皮皮是和田玉的外表特征。玉本无皮，皮指的是玉的表面。皮有其自身的特征，能反应出玉的内在质量。质地好的和田玉，特别是子玉，应该是皮如玉，即皮好内部玉质就好，皮不好，里面的玉质也不好。
（4）性性指和田玉的内部结理构造，即组成和田玉的微小矿物晶体的颗粒大小、晶体形状以及它们的排列组合方式，业内将此简称为“性”。如干性、硬性、软性、冻性、糖性等等。愈是好玉，愈没有性的表现。玉性实际上是玉的缺点，好的和田玉一般无性的表现。
和田玉的结构
和田玉中透闪石的结构为极细的纤维状、交织状、毛毡状结构，越紧而密、细而匀，其质地就越细润，油脂感就越好；和田玉中透闪石的结构如为变斑晶结构，其质地上必会出现“石花”、“石脑”、“水线”等白色的斑点、团块，其质地也必然粗糙，质量会下降或变差。
和田玉的油脂光泽是指玉石表面的反射光能力，它主要取决于光照射到和田玉后所产生的内散射光。充足的内散射光存在应具备的主要条件有光线能射入和田玉内部的一定深度；进入和田玉的光线应被充分散射等。要使光线射入一定的深度，就要求和田玉具有一定的透明度，透闪石晶粒有一定的粒度并且紧密镶嵌，尽量减少晶粒间隙，内部结构尽量均匀，内部不存在显微裂隙；要使和田玉的光被充分散射，就要求和田玉透明度较差，组成矿物的透闪石晶粒尽可能小，但数量尽可能多。和田玉的油脂光泽就取决于上述二者相互矛盾条件的满足程度。满足程度越高，油脂光泽越好。所以，优质的和田玉多呈油脂光泽，行内称为“脂份好”。呈现其他光泽者质量次之。
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